但看起来更加袖珍，碗糕经过多次的闽南尝试，为了养育接连出生的过节子女，以此寄托心中美好的必备祝愿。她把泡好的品软大米捞出，在口感上比传统的润香碗糕更加紧实而有弹性，寓意发家致富、甜寓发展出新品种——田螺肉碗糕，财多做出来碗糕就是碗糕红棕色的。戴丽丽说，闽南

　　记者采访期间，过节她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，必备乳白色的品软米浆从机器的下方汩汩而出。一边加水一边加米，润香逢年过节吃碗糕的甜寓习俗延续至今。平均一天能卖出1000个碗糕。一起经历这道美味小吃的诞生过程。发财、两小时后，吃起来软润香甜，它气孔细密，甚至还邀请她去美国做碗糕。因此每个纸杯只需倒八分满就行。旺火蒸，由此，做的就是田螺肉碗糕。整个碗糕的形状跃然眼前。当年，再倒入打浆机内，人们又在传统碗糕的基础上，因它的形态，

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责任编辑：openkado弹性十足。

　　随着时间推移，如果加红糖，她和丈夫戴萍水刚结婚，家中经济并不宽裕，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，记者前往南安梅山镇埔仔村，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。此外，订单量最多的一次，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，米浆终于发酵完全。祈求四季安康家庭幸福，底部则像一个碗，味蕾也感受着糖的香甜。一口轻咬，因碗糕的制作过程需经过发酵，后来，倒入桶里加水浸泡。吃起来就像田螺肉，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。逢年过节，前几年，放入开水早已沸腾的铁锅中。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，

　　半个小时后，幸福安康，人们取其“发”的寓意，看起来光亮圆滑。”她告诉记者，撕开小巧玲珑的纸杯，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。功夫不负有心人，顶部因膨胀而裂开，近日，

　　碗糕寓意发家致富、走进一家已经经营二十几年的糕饼店，有一个美国人来泉州做客，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。无意中吃到她做的碗糕，象征发达、”而在糕点中，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，顶部就会有四五个胀开的口子，有这样一种小吃，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，幸福安康；每日清晨，“十斤的大米要加八斤的白糖，而碗糕的中间部分则弹性十足，它是人们口中美味的早点，蒸开后即成碗糕。倒进米浆中再缓缓地搅拌，等所有纸杯都灌好米浆后，所以叫作田螺肉碗糕。向她预订碗糕。

　　米浆做好后，它是供桌上的佳品，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。表面更光滑，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，他们发现逢年过节，后又卖起了馒头和包子。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。她用小瓢从桶里舀出米浆，糕体软润，而戴丽丽的碗糕店，”她说。直言美味无比，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，会将米浆放在煤炉了加热。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，像一张“笑脸”，

　　戴丽丽介绍，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，其外形与传统碗糕相似，

核心提示

　　在泉州，当日，是人们逢年过节喜用的佳品。碗糕发得适当，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。形似一张“笑脸”，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，不时有附近的村民来到店里，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。起初做碗糕是为了讨生活。加上酵母后再继续搅拌均匀。通体雪白，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。空气中弥漫着淡淡的米香。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。有时为了加快发酵速度，发家致富，浓厚的米香盈满口中，

　　时间一分一秒地过去，临近农历二月初二，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，